Trang Nhà Khóa 2 C̣n Đó Những Qua Đi NLM50 Âm Hưởng Blao Tung Cánh Chim Bay
 

BLAO ĂN UỐNG

 

Dương Thủy Vân

 

 
Thủy Vân nhập học trường NLM vào lúc tuổi 16-17 "bẻ gẫy sừng trâu" nên sức ăn uống rất mạnh. "Ăn như tằm ăn lên" Trong nhóm lục cô nương của khóa 2, Thủy Vân cùng phe với các chị Điềm, chị Giàu, chị Liễu là gái miền Nam ăn nói dạn dĩ tự nhiên (ăn to nói lớn). C̣n phe Bắc và Trung ít ăn ít nói th́ có chị Tuyến và chị Tâm.

Anh chị Dương Thủy Vân, Phạm Thanh Thức

và cháu Thủy tại pḥng VIP phi trường Tân Sơn Nhất 28-10-97


ÂM HƯỞNG BLAO

Thời tiết lạnh, sinh hoạt vận động nhiều nên bao tử "xót xa", làm nàng út lúc nào cũng cảm thấy "thèm ăn vặt"!! Gia đ́nh biết nhu cầu ẩm thực của Thủy Vân nên tiếp tế quà bánh rất dồi dào. Lương thực dự trữ thường xuyên là Biscotte, kẹo Nougat, Thịt chà bông...Thủy Vân tha hồ ăn vặt suốt ngày. Đến lớp hay đi thực tập nàng cũng bỏ túi vài cây kẹo. Về nhà chưa đến giờ ăn trưa, ăn chiều nàng cũng nhậu lai rai vài lát bánh ngọt, một nhúm thịt chà bông cho đỡ...đói! Ăn một ḿnh cô cũng buồn nên mời ép các chị cùng ăn cho vui! chị Tâm chị Tuyến mời hơi khó, lấy cớ được mời hoài mà không có chi mời lại kỳ lắm! Có lần được chị Hai Thủy Tiên lúc đó học Nữ Hộ Sinh Quốc Gia Từ Dũ gởi cho một thùng to bánh gai, bánh men và vải khô do Ba Má gởi từ Nam Vang xuống Saigon. Thủy Vân mời hết các chị Khóa I và Khóa II và c̣n đem qua pḥng ăn nhờ ban ẩm thực đặt vào mỗi carré ít bánh ngọt để các bạn ăn tráng miệng lấy thảo. Đó là phần thực phẩm khô được tiếp tế từ xa. Thức ăn tươi tại chỗ có nhiều màn hấp dẫn hơn. Tại Bạch Cung Thủy Vân đă chủ mưu vụ trộm cam tại kho chứa ở tầng dưới của Bạch Cung. Lần đầu tiên 6 nữ tặc chờ đêm khuya, các chị khóa I ở pḥng bên ngủ hết mới lén xuống lầu chớp lẹ mỗi người vài trái. Thủy Vân chớp nhiều nhất và rất b́nh tĩnh, c̣n các chị nhất là chị Tuyến và Tâm về tới pḥng vừa cười vừa run! Sau đó rủ nhau đi chôm nữa, không mấy ai chịu đi, bảo là cam chua và sợ...ma lắm! Thế là Thủy Vân hiên ngang đi vào chỗ...không người, để có cam ăn đều đều và c̣n chị cho cả các chị nhát gan muốn ăn mà c̣n sợ tội! Trộm cam ở kho vẫn chưa đă thèm, mỗi lần thực tập vườn cam, Liễu và Thủy Vân c̣n xin thầy Phú (vốn vẫn dễ dăi với nữ sinh) bẻ luôn cành cam trĩu trái về cắm vào đầu giường. Cam chua vẫn c̣n thua chanh. Phía góc sau Bạch Cung có một cây chanh thật cao, trái to, mọng nước, Thủy Vân khám phá

KỶ YẾU HẢI NGOẠI KHÓA II NÔNG LÂM MỤC BLAO 1956-1959

chanh thơm ngon, đặt tên là chanh Eureka. Các chị dùng chanh gội đầu, rửa mặt... c̣n Vân th́ tiêu thụ nhiều hơn vào các mục nước chanh đường, nước mám chanh chấm bánh cuốn, bánh chưng, bánh gị...do

hàng rong ngoài phố đem vô bán, ngon ơi là ngon. Kể lại c̣n thấy thèm!

Vân ham ăn chua quá đến khi bị nhức răng mới la hoảng, chết rồi! Ba trái cam chua quỷ quái này hại răng ḿnh décalcifié rồi: Thôi nghỉ ăn, c̣n bao nhiêu zục zô thùng rác hết! Hết màn cam th́ đến màn khoai bắp. Khoai lang ruột vàng nhập cảng do thầy

Cẩm Tuyến và Thủy Vân tại nhà Hoàng Vũ

ở Cran Brook, Canada 6-1997


ÂM HƯỞNG BLAO

Phú dạy trồng thí nghiệm. Thu hoạch củ to màu vàng tươi ngó rất ham! Thầy cho lấy tự do. Liễu với Vân bưng về thật nhiều, luộc để dành tối đi étude về, lên giường trùm chăn đến cổ vừa ăn vừa rù ŕ nói chuyện tầm phào. Khoai màu tươi đẹp nhưng thịt nhăo và nhạt nhách mà hai đứa cũng hẩu xực ráo.

Hết chuyện ăn ở Bạch Cung, bây giờ xin kể qua pḥng ăn! Thủy Vân nhớ hồi mới nhập trường cơm nội trú do nhà thầu nấu rất dở, phẩm chất dinh dưỡng kém! Sau đó sinh viên 2 khóa họp bàn, dưới sự hỗ trợ của Ban Giám Học và các Giáo sư

thành lập Ban Kinh tế do anh Trầm Kim Quang làm trưởng ban. Anh Quang điều hành, tổ chức phần ẩm thực thật chu đáo. Hàng khô được đặt mua từ Saigon chở lên. Hàng ngày sinh viên thay phiên trực bếp, ra menu, đi chợ mua rau, cá thịt tươi...có người phụ bếp gánh về, Khi anh Quang măn nhiệm kỳ th́ chị Điềm được bầu lên thay thế. Chị Điềm khóc như mưa v́ không từ chối được, nhưng chị đă rất tận tâm trong nhiệm vụ bất đắc dĩ này. Vân ủng hộ chị Điềm bằng cách khi trực bếp, đ̣i chị xuất quỹ từ 3.000 đến 3.200 thay v́ trung b́nh chỉ tiêu 1.300-1.600.Vân ra menu đặc biệt:

Ăn sáng: xôi đậu phụng muối mè + sữa nóng

Ăn trưa: Chả gị, miến xào cua, đậu vert+carrot xào tôm, canh măng gị heo, tráng miệng dưa hấu.

Ăn chiều: Cá chiên sốt cà, canh khổ qua dồn thịt, thịt kho nước dừa+dưa giá, tráng miệng chè khoai môn.

Tại pḥng ăn đôi bạn chí thân Tâm-Tuyến cũng có vài kỷ niệm đáng ghi nhớ. V́ khóa 2 có sáu nữ nên phe bốn nữ miền Nam ăn chung một carré, các chị khóa I có 12 người đủ 3 carrés, Tuyến Tâm lẻ loi nên ăn riêng một carré 2 người. Hai chị ít ăn ít nói thật


KỶ YẾU HẢI NGOẠI KHÓA II NÔNG LÂM MỤC BLAO 1956-1959

hợp với nhau. Đă ít ăn rồi mà thỉnh thoảng c̣n thấy chị Tuyến xin nhà bếp x́ dàu để ăn chay. Thủy Vân lo cho chị quá. Ăn zdậy làm sao mà sống nổi?! Tra hỏi th́ chị khai là chị nguyện ăn chay mỗi tháng hai ngày trong năm để cám ơn Trời Phật đă cho chị đạt được điều chị mong ước! Vân c̣n chê hai chị một "chiện" khác nữa. Hai người ăn uống chậm ŕ! Lúc nào hai chị cũng lo đến sớm, ăn trước mà lúc nào cũng lai rai đợi khi nhà bếp lên dọn đầu bàn bên kia th́ bên này hai nàng mới lo ăn vội ăn vàng, rời bàn ăn sau cùng!

Có một lần anh Huỳnh Q. Hải thích quậy phá mọi người, 

giữa pḥng ăn tự nhiên réo gọi: Cảnh Tuyến ơi! Cảnh Tuyến! Có ai thấy Cảnh Tuyến ở đâu không? Mọi người phát cười rần rần, làm chị Cẩm Tuyến chột dạ đỏ mặt.

Pḥng ăn là nơi ghi lại rất nhiều kỷ niệm sinh hoạt của trường. Từ Bích báo, văn

 nghệ, tiệc trà đưa cựu đón tân Hiệu Trưởng giáo sư, đến chè cháo khuya sau các buổi tŕnh diễn văn nghệ và đặc biệt nơi đây cũng là địa điểm 2 khóa 1 và 2 tụ tập băi khóa chống vụ sụt học bổng! Sau vụ băi khóa, nhóm nữ sinh ăn cơm tháng do tiệm ăn ngoài phố đưa vào, hai người ăn một phần vừa rẻ vừa tiện. 

Hết chuyện pḥng ăn th́ qua chuyện ăn quà ngoài phố. Cuối tuần bốn cô miền Nam thường rủ nhau ra quán Bắc Hải ăn phở ḅ, phở áp chảo, bánh cam. Hai chị Tuyến và Tâm vẫn c̣n e lệ, chỉ la cà ở tiệm sách và mua bánh kẹo về nhà chứ không dám kéo ghế! Phố Blao hồi đó chưa có ǵ hấp dẫn đáng kể. Thỉnh thoảng thèm ăn món lạ Vân kiếm cớ đau răng xin đi Đalat để mua quà bánh, trái cây tươi, ăn phở Tùng hoặc Càri Ấn độ. Đi đâu nàng út cũng chú ư đến món ăn ngon, lạ! "Dĩ thực v́ tiên" mà! Đi tập sự th́ nhớ món tôm càng nướng ở băi xáo! Về Tân Sơn Nhất bị ăn rau muống xào,

rau muống luộc chán chê âu sầu! Tập sự ở ḷ heo Chánh Hưng về th́ chẳng dám ăn thịt trong suốt 5-6 tháng trời.

Các anh chị khóa 2 nghe em út kể chuyện ăn uống xin chớ cười chê nhé. "Có thực mới vực được đạo" chứ. Có lẽ cái nghiệp ăn uống c̣n đeo đẳng với Thủy Vân dài dài! V́ như Thủy Vân đă khai ở đầu bài là hiện nay Thủy Vân đang điều hành tiệm thực phẩm cung cấp từ rau thơm, rau muống đến lươn, ếch, cá thịt bánh kẹo nhập cảng từ Châu Âu, châu Á...Thủy Vân vẫn c̣n thích sưu tầm món ngon, vật lạ để trước là thưởng thức sau là phục vụ cho khách hàng đủ mọi sắc tộc từ Việt Nam, Lào, Phi Luật Tân đến Ấn Dộ, Ḥa Lan, Do Thái, Mỹ...! Thủy Vân vẫn c̣n hành nghề trong Bộ Thương Mại Nông Nghiệp Thế Giới" đó mà! Âu đây cũng là mối duyên thừa do nghiệp NLM Blao tạo nên, phải không các bạn?!!

 


ÂM HƯỞNG BLAO

Trang Nhà Khóa 2 C̣n Đó Những Qua Đi NLM50 Âm Hưởng Blao Tung Cánh Chim Bay